Spaghetti al nero di seppia

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Spaghetti al nero di seppia Tipo di piatto Primi di pesce Digeribilità normale Portata Primo

Tempo di preparazione 30 minuti Porzioni 4

Tempo di cottura 30 minuti Gusto saporita Tempo totale 60 minuti Difficoltà media

difficoltà Costo della ricetta medio Ingredienti Quattrocento grammi di spaghetti Cinquecento grammi di seppie fresche Una cipolla

Uno spicchio d'aglio Trecento grammi di pomodori maturi Prezzemolo Olio Sale Pepe Procedimento Pulite le seppie conservando le vescichette con l’inchiostro. Lavatele sotto acqua corrente quindi dividete i tentacoli e tagliate le sacche a striscioline. Bollite per pochi secondi i pomodori in modo da poterli spellare, dopo tagliateli a pezzetti e scartate i semi. Scaldate l’olio in un tegame largo e fatevi appassire la cipolla e l’aglio tritati.

Quando prendono colore unitevi le seppie e fatele rosolare, a fiamma vivace per qualche minuto, mescolando spesso. Quando il liquido emesso dalle seppie si sarà asciugato versate i pomodori, salate e pepate dopo qualche minuto unitevi le vescichette con l’inchiostro. Abbassate la fiamma, incoperchiate e proseguite la cottura per una ventina di minuti fino a che le seppie saranno tenere. Lessate gli spaghetti, scolateli al dente, conditeli con il sugo preparato e spolverateli con il prezzemolo tritato. Consigli dello Chef Se il sugo delle seppie si asciuga durante la cottura aggiungete qualche cucchiaio d'acqua. Analisi nutrizionale (per porzione) Energia 553 kcal Nutrienti Proteine 30 g Lipidi (Grassi) 14 g Glucidi (Carboidrati) 77 g Amido 61 g Zucchero 9 g (*) Fibra 5 g Minerali Sodio 13 mg (*) (Sodio negli alimenti) Potassio 826 mg Ferro 3 mg Calcio 77 mg Fosforo 402 mg Vitamine Vitamina B1 (Tiamina) 0,08 mg (*) Vitamina B2 (Riboflavina) 0,22 mg (*) Vitamina PP (Niacina) 2,98 mg (*) Vitamina A 134,02 mg RE Vitamina C 13,61 mg (*) (*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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